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记者｜周洁

上海白领曾菲菲是一个网购达人，最近，她发现自己常去的购物App水果专区里上架了不少新产品，产地都来自新疆。这个发现让她感到欣喜：“以往，电商们会推荐进口水果，什么新西兰苹果、智利樱桃、澳大利亚甜橙，其实咱们新疆的水果也很好，我最近买的新疆小红杏、无核白葡萄都特别好吃……”

新疆水果开始占领上海市场的背后，是援疆干部们多年的耕耘。2020年，上海市对口支援新疆工作前方指挥部、上海市政府驻疆办以“援疆前指、驻疆办+四县分指+一批重点企业”的“1+4+1”模式推进喀什地区消费帮扶工作。全年累计销售喀什地区农副产品6.58亿元。“以上海流通市场渠道为载体，以喀什优质农产品为支点，一批具有市场竞争力的‘沪喀优品’帮扶农产品品牌正在形成。”上海援疆前方指挥部副总指挥张斌说。

上海阿胶新疆造

骑着小毛驴的阿凡提，是几代中国人的集体记忆。但很少人知道，小毛驴形象是有来历的，新疆喀什，拥有全国最大的养驴基地。

近期，《新民周刊》记者来到喀什地区泽普县金胡杨药业有限公司，这里已经是一片较为成熟的产业园区。董事长张建玲告诉记者，10年前，这里是一片戈壁滩，“我们从外面运土到这里，进行土质改造。然后规划设计工厂的厂房、宿舍、驴棚、青贮窖等，投入了极大的精力和心力”。

张建玲介绍，喀什毛驴吃着天然青草、喝着雪山泉水，生产的阿胶质量上乘，有极高的药用价值。但过去酒好巷子深，没有名气，卖不出去。如何撕开市场的口子，让消费者知道金胡杨的阿胶质量过硬，让企业犯了难。

上海援疆干部得知金胡杨的情况后，主动向张建玲伸出了橄榄枝：“当时援疆干部带着我去上海，一趟又一趟拜访上海的大企业，最终我们靠产品质量敲开了上海神象的大门。”

2016年4月，在上海援疆干部牵线搭桥下，金胡杨药业与上海上药神象健康药业有限公司对接，经过对金胡杨药业的全面考察和深入交流，双方确立了深度的合作关系，金胡杨定牌加工“上海神象”阿胶。

“上海神象”阿胶，曾是上海家喻户晓名牌产品，后来由于阿胶“生产北移”“原料西进”，上等驴皮原料越来越少等原因，名牌产品不得不遭遇停产的困境。为了让金胡杨的阿胶产品符合上药药材标准，上药神象工匠将“淡皮、两面光”的南派阿胶工艺精粹带到喀什。利用新疆得天独厚的光照资源及自身毛驴基地的优势上海闽龙达实业有限公司官网，将新鲜驴皮不经任何腌制，直接进行暴晒处理，然后再进入传统的古法炮制加工工艺流程，这样的驴皮熬制出来的阿胶成琥珀色，无异味。

江浙一带居民一直都有秋冬膏方进补的习惯，这让阿胶成为上海市场追捧的消费品。依托“上药神象”品牌和销售网络，金胡杨的阿胶产品被很快带入全国乃至海外消费市场，公司的产能从一年3吨升至一年30吨。

自家阿胶在上海打开了销路，张建玲的想法也更活了。为了保证驴皮的纯正性与可追溯性，2016年，新疆金胡杨牧业有限公司成立，主要从事饲草种植和毛驴养殖，实现了原料到产品的全覆盖。金胡杨直接、间接带动农民2600多人就业，其中贫困户有377户。“我们把毛驴养殖的标准发放给养殖户并保证收购合格的毛驴，每头毛驴的收购价在10000元左右，今年市场行情可能还要再涨上海闽龙达实业有限公司官网，这对于养驴的农户来说，是一笔不小的收入。”

2018年起，围绕毛驴产业链，公司全力开发新产品，并结合当地优质的核桃、红枣资源，推出自有品牌小零食“核桃阿胶糕”“红枣阿胶糕”等食品，得到了市场的好评。今年，一款美容养颜的新品阿胶粉也即将登陆市场。

挖掘农产品更多价值

今年春节，上海人小唐收到了单位工会发放的扶贫礼包，打开一看，里面是来自新疆喀什的各类干果、零食。原本并没有抱什么期待的小唐随手打开了手剥巴旦木，惊讶地发现里面是一袋袋的小包装，这让她好感倍升。“年轻人胃口不大，小包装更加经济，吃起来也没有负担。喀什的巴旦木实在太好吃了，两天我就把一大袋都吃完了，还在网上又搜索下单了同款。”

小唐赞不绝口的喀什巴旦木，来自浦东企业闽龙达旗下“小峰农业”。上海闽龙实业有限公司总经理任长艳告诉《新民周刊》，巴旦木是莎车县支柱产业，全县种植面积达90多万亩，是世界第二大巴旦木主产区。针对巴旦木资源过剩引发的问题，除了直接生产干果售卖，任长艳引进了较先进的低温物理压榨油技术设备，开展巴旦木油、核桃油深加工技术。同时精加工生产巴旦木牛轧糖、巴旦木营养代餐粉等特色产品。“由于产品品质过硬，去年我们的巴旦木油、核桃油一度卖到断货。”

针对喀什地区水果资源过剩引发的滞销问题，“小峰农业”引进并运用了当时国际上较先进的食品冻干技术，既解决了大量鲜果来不及卖、储存难的问题，又丰富了市场的消费需求，更填补了当地鲜果精深加工空白。

任长艳告诉记者，新疆水果资源得天独厚，桑葚、冬枣、坚果都闻名遐迩。但因为远离内陆核心消费市场，面临销售困难。闽龙达深耕上海市场多年，了解上海消费者的喜好，公司根据健康、养生的理念，设计开发了一系列新品，这是迎合市场消费趋势主动进行的产品迭代。 “我们还通过李佳琦、薇娅等明星主播带货的方式对产品进行推广，效果不错。”

喀什农产品种类丰富，但如何将喀什的资源优势转变为市场优势？小唐的购买行为背后，就体现了上海援疆干部们的帮扶思路。

喀什地区商务局副局长、上海援疆前指干部钱文杰告诉《新民周刊》记者，消费帮扶必须要两条腿走路，“一方面我们要通过市场化引导让企业能够自主独立进行运营；另一方面我们也要发挥看得见的手的功能，通过政府的引导，比如组织工会购买礼包，让上海市民尝到第一口，一旦尝到了第一口，消费者会自发去购物平台找到这些产品，这样我们就实现了让市场化渠道再让他尝第二口的目标”。

“难，就难在第一口。”为此，上海援疆前指积极对接上海市总工会，牵头将喀什地区近百种农副产品列入消费扶贫产品名录，明确了上海市各级工会系统今后在工会慰问品采购、会员普惠的经费使用上要向这些产品倾斜。2020年7月，新疆喀什地区农副产品进驻上海市总工会微信公众号-申工社扶贫商城平台，个人直购、单位订购全部实现线上办理。仅“申工社”一家平台全年完成5000万元消费扶贫产品销售额，列上海对口支援各省市首位。

第二届上海“五五购物节”上，来自新疆喀什巴楚、叶城、泽普、莎车等上海对口帮扶四县的11家品牌被授予“沪喀优品消费帮扶专区专柜入选品牌”，通过线上线下渠道全覆盖，助推喀什农产品热销申城。“这些品牌全部是由上海商户们根据品牌的综合实力，好中选优选出来的，我们相信，这也是这些品牌未来走市场化的一条必经之路。”钱文杰说。

帮喀什好东西打造品牌

对口帮扶一开始以政府主导入手无疑是必然的，也是非常有效的。但政府主导如果缺少市场思维，则难以持续发展。上海援疆干部在和企业沟通交流的过程中，强调要从倾向以产品为中心，向以市场和需求为中心转变，用品牌理念来定位自己的产品，选择符合自己的市场化渠道。只有坚持走商品化和市场化之路，喀什的农产品才能形成可持续的自我造血机制。

巴楚留香瓜品牌打造就是一个典型案例。

巴楚留香瓜，当地人称“库克拜热”瓜，最大的特点是瓜瓤碧绿，皮薄肉多，如翠玉般温润香脆甘甜，含糖量在12%以上。

为了让“库克拜热”瓜更易被人记住，上海援疆巴楚分指挥部把“巴楚”地名与瓜品特性相融合，借传奇人物“楚留香”的知名度，为“库克拜热”瓜取了一个新名字----“巴楚留香瓜”。通过与阿里巴巴农村淘宝、天猫、每日优鲜等多家商超合作，“巴楚留香瓜”品牌在短时间内得到大量曝光，一时间出现了“一瓜难求”的火爆场面。

“巴楚留香瓜”的火爆背后，援疆干部们发现，由于农民种植、收储等技术落后，瓜品商品率和标准化程度低，加之冷链、物流等产业配套的奇缺，严重制约了甜瓜产业的发展和市场拓展。市场倒逼之下，上海援疆巴楚分指挥部从种植、分挑、冷链仓储物流、品牌营销、农业保险等各环节入手，通过对援疆项目的科学化、系统化的谋篇布局，使得“巴楚留香瓜”种植销售开始朝着规模化、标准化、产业化的方向发展。

2020年，借力大型综艺节目《极限挑战宝藏行·三区三州公益季》的热播，巴楚县重点推出了巴楚留香瓜、巴尔楚克羊肉、蘑菇、红枣、核桃等特色农产品，直接带动巴楚县农产品全网热搜，罗布麻茶产品总销量同比增长 3 倍，巴楚留香瓜销售额超 6000 吨，均创历史新高。

这里的农户过去对产品标准化、市场化没有任何概念，现在他们已经开始关注市场的需求。据悉，为了让消费者有更好的品质体验，今年“巴楚留香瓜”产业从“品控、品牌、价格”三个维度入手，启用“巴楚留香瓜”生态原产地标志，所有由农产品分级分拨出库的留香瓜产品，都有统一包装和标识，确保巴楚留香瓜在市场的可信度。“我们相信今年巴楚留香瓜，来到我们上海市民的餐桌上的时候，有很好的辨识度，也有很好的口碑。”

上海市场需求量巨大，但消费市场对于农产品标准化要求高，农产品竞争激烈。上海对口帮扶以来，强调生态农业理念，注重提升喀什农产品产业能力。当前喀什已建成近600万亩林果基地、存栏肉羊700万只、1亿羽（只）家禽基地，120万亩优质蔬菜、100万亩特色种植和650万亩棉花基地，极大丰富了上海市民的菜篮子。

“下一步，我们希望投上海消费者所好，主推喀什的鲜果。这对冷链运输提出了更高的要求。夏季是喀什的旅游旺季，沪喀两地的航班有所增加，我们打算把这些航班的舱位利用起来，尝试运输鲜果。”上海援疆前指相关负责人向《新民周刊》介绍。喀什的新鲜水果将在今年盒马818鲜果节集中和消费者见面，未来，来自喀什的馕和馍等产品也将陆续上架盒马。（记者 周洁）