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依赖粗加工模式成为国内水产业“领头羊”的国联水产（300094）正悄然间推动转型升级，全面发力高毛利的精深加工。

5月20日，国联水产对外发布了19年年报，全年实现营收46.37亿元，其中国内收入20.91亿元，同比大幅增长26.39%，历史首次超过美国市场。分品类来看，除了对虾主业外，被寄予厚望的小龙虾业务实现跨越式发展，全年实现营收约2.7亿，同比增幅100%以上，多单品战略稳步实施。

同时，年报披露一则重要信息，在过去一年，公司正全力向水产食品公司转型，实现由低毛利的粗加工向高毛利的精深加工升级转变。

年报数据显示，近几年国联水产的毛利一直在11%-13%的低位徘徊，远低于食品板块的30%左右的毛利水平。

稍早之前的4月30日，国联水产董事长李忠对媒体透露，近年来公司持续加强研发驱动水产加工增值技术，紧紧围绕虾饺米面类、虾滑类、调理类、火锅类、鱼类、裹粉类、休闲食品类等七大研发方向，推动精深加工，不断提升产品附加值，并积极参与新品市场推广，快速提升新品销量，持续提升新产品的市场转化率，增强公司整体盈利水平。

中国工程院院士朱蓓薇说，水产品加工不仅是水产业的推动力量，而且是整个水产业发展的引领和牵引力量，是提升渔业价值链、延长产业链的主要领域，是一二三产业融合发展的关键环节。

分析人士指出，随着中产阶级的崛起和消费需求的不断升级，新一代消费者将更加强调食品的安全性和高附加值，各类以水产蛋白为核心的调理制品、预制菜品、休闲即食产品将受到消费者青睐，精深加工是水产行业未来发展的必由之路。具备全产业链品质把控能力和水产品精深加工能力的企业将迎来高速发展的历史性机遇。

精深加工成水产行业大趋势

国家统计局数据显示水产加工增值技术，2009年以来我国水产品总量整体保持增长趋势，2018年我国水产品总产量为6458万吨，2019年全国水产品产量保持在6450万吨左右。我国是世界上主要的水产品生产国，水产品总产量自1989年起连续30年居世界第一，占世界总产量的40%以上。

与产量形成对比的是水产品的加工量。2019年水产品加工行业运行态势基本平稳，水产品加工企业主营业务收入稳步提升，产业转型升级和重构步伐加速，全年加工总量为2170万吨，行业总产值约4441亿元。但是，与国际水产发达国家相比，我国的加工技术还处于“初加工”阶段。“精深加工”将是我国水产加工业的发展趋势。

数据显示，2015-2019年，我国水产加工行业的企业数量呈小幅下降趋势。2019年，行业内加工企业总数量为9323家，同比减少13家；其中，规模以上企业数量为2570家，同比增加46家，说明行业集中度正进一步提升。

不过，与日本、韩国等水产品加工发达国家相比，我国水产品加工中的设备应用比较落后、效率低、能耗高，这也是制约加工业发展的重要因素。此外，几乎没有独创的我国特色水产品加工设备和生产线，水产品加工机械设备的研制能力相当薄弱，一些先进的生产设备都是进口的。

不仅如此，我国多数水产品企业生产能力和生产规模相对较小，在国际市场上缺乏竞争力和开拓市场的能力。“低、小、散”的水产品加工企业仍在不断建设，过多的分散型小型水产品加工企业不利于现代渔业产业建设，不利于提高产业的组织化、基地化和标准化水平。

行业专家指出，随着消费进一步升级，人们对方便、快捷、安全、健康食品的需求将持续增长。水产品以鲜活和初级加工为主的产品形态，已经无法满足消费需求。为了加强对水产资源的充分利用，提高水产品的附加值，水产发达国家大力发展了水产品精深加工业，主要包括低值产品的综合利用，优质产品的精深加工，合成水产食品，保健美容水产食品的发展等，取得了不错的经济效益和社会效益。

知名企业加码水产精深加工

最近几年，我国水产深加工行业发展迅速，调理水产品爆品不断。獐子岛的蒜蓉粉丝扇贝、亚洲渔港的蝴蝶虾、国联水产调理小龙虾等，都是畅销国内的水产深加工明星产品。与此同时，国联水产、好当家、安井、海欣等上市公司的影响力，从经销商、分销商层面逐步扩展到终端用户，成为消费者耳熟能详的知名品牌。

但是，从水产品的销售渠道看，多数水产品是通过批发方式对外销售，零售份额不足。2018年，我国水产品批发市场交易额为3577.73亿元，占比95.71%，而零售市场交易额则为160.28亿元，占比仅有4.29%。其中，一个重要的原因就是水产品深加工率不足，鲜活和初加工产品均通过餐饮渠道进行销售。面向C端零售市场的产品，要求产品标准化、价格透明化、口味多样化，这依赖于精深加工技术的开发和普及。

因此，无论是从消费趋势，还是从企业的利润率来看，水产品的精深加工都将势不可挡，是未来产品的发展方向，有较大的发展空间。

国联水产向精深加工全面转型

国联水产董事长李忠表示，根据集团业务规划制定研发的五年发展规划，公司将利用上海和湛江两地的食品研发中心优势，强力推动国联产品的转型升级，积极开展菜品创意、产品研发、食品工业化等工作，按照热销一代，研发一代和储备一代的路径，积极参与新品研发和市场推广，打造一批如水煮虾、虾滑、小龙虾汉堡等爆品，不断提升产品附加值，持续提升研制类食品比重，增强公司整体盈利水平。

据介绍，国联水产目前已经全面覆盖了食品餐饮流通、电商及新零售、商超等渠道，在全球拥有7家世界500强和8家中国500强等大批优质客户。就国内的渠道布局情况而言。

在食品餐饮流通渠道，公司依托自身的研发能力，为客户提供从菜品创意、食品研制、市场推广到配送的综合服务，成为海底捞、星巴克、外婆家、思念、三全等众多知名食品、餐饮客户的重要供应商。

当前，国联水产国内渠道下沉布局已初现成效，“八大区八大仓”向七省三市129个地级市推进渠道下沉，下游渠道稳定，拥有海底捞、外婆家、呷哺呷哺等长期合作伙伴。在此基础上，公司将抓住电商及新零售业务线上消费契机，通过精深加工实现产品升级，提升定价能力和盈利能力，促进线上线下融合，在主流平台以外向社区团购、中石化平台等私域平台渗透，全力实现公司业绩目标。

业界专家表示，水产品加工业的发展，对推动水产品出口贸易和渔业产业结构调整将发挥重要作用。我国宜加快海洋水产品加工区和研发基地建设，引导加工企业由分散向产业集群化发展，应该加大科技研发，实现由“初级”向“精深”、由传统型向高新技术型转变的华丽蜕变，由此培育壮大海洋水产品精深加工产业集群，提升品牌竞争力和市场占有率。