老潼关肉夹馍怎么做(老潼关肉夹馍怎么做的视频)

老潼关肉夹馍怎么做(老潼关肉夹馍怎么做的视频)

老潼关肉夹馍和面秘方，500克面多少碱

1.5g。

用料：高筋面粉500g；食盐2g；食用小苏打1.5g；纯净水220g

老潼关肉夹馍的做法

1、高筋面粉500g

2、食盐2g

3、食用小苏打1.5g

4、将以上配料搅拌均匀后，加温水680g，开始和面。

5、面团揉至表面光滑，不粘手。入保鲜袋，静置饧醒30分钟左右。

1、 用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。

2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉（一点点加），继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。

4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。老潼关肉夹馍制作方法

卤肉的做法

1. 将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来；

2. 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫；

3. 将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时（也可以交给电高压锅来完成那将更快），直到肉变得特别软烂才可以。

老潼关饼制作方法

老潼关肉夹馍制作流程 (8张)

1.炼油：先把板油切成细丝，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化。

2.和面：用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时。

3.制作：1.拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油

2.先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。

3.把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适。

4.烤制：在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。衬托凸性w沿边傻萄我们这里的老潼关肉夹馍都干倒了，想小本创业来找我，一样的肉夹馍，味道好，操作简单，一个人就能做，月入过万不是问题

肉夹馍的饼怎么做的

准备好面粉，用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中。一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮

肉夹馍的饼的做法步骤2

然后用手把面揉成面团

肉夹馍的饼的做法步骤3

加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.

肉夹馍的饼的做法步骤4

把发酵好的面用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。再把面团分成几份，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟，放一点芝麻上去！

肉夹馍的饼的做法步骤5

放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了

肉夹馍的饼的做法步骤6肉夹馍做法

·配 料: 面粉300克，发酵粉20克，温水适量(haochi123.com)

·操 作: 1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。

2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆

3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。

4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。

5．做卤肉

其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！

a选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。

b切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。

c加水过肉。

d锅上气后小火焖25分钟。

开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就ok。