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纵观历史长河,任何东西都会更新换代,白酒市场也是如此,这也印证了“长江后浪推前浪”的道理,从中我们也可得出来,一成不变只会被淘汰,江苏有一款白酒就是很典型代表。
江苏是一个奇特的地方,当地人酒量不均,苏南地区人民酒量小,但是苏北地区的人民酒量却大得惊人,他们能喝倒山东人,连东北大汉听了都畏惧三分。
作为酒文化极其浓厚的省份,江苏自然是不缺乏好酒的,江苏地区酿酒历史悠久,当年“三沟一河”的名号响彻全国,成为江淮派浓香型白酒的代表。虽然现在它们已经悄无声息,没有了当初的名气,但是只要酒质还在,总会有涅槃重生的那一天。
这不,江苏白酒行业传来一个好消息,拥有非遗酿造技术的高沟酒浴火重生,有望重现当年的辉煌。
酿酒技术列入非遗名单,出道即巅峰
高沟酒的酿造历史可以追溯到西汉时期,当年汉高祖称帝的时候还将此酒列为贡品,从此高沟酒的名气传遍天下。
高沟酒不仅历史悠久,背后还蕴含着深厚的文化,南宋诗人陆游曾赞誉它“高沟名酒,名不虚传”,高沟酒的没落确实令人可惜。
高沟酒厂成立于1949年,酒厂位于江苏涟水县高沟镇,是当地一家老字号酒厂。高沟酒以当地的高粱为酿酒原料,继承千年古法工艺,孕育了高沟酒独特的风格,酒体醇厚饱满美食技术成功在线,口感绵甜柔雅。
高沟酒的酿酒工艺与2009年被列入江苏省非物质文化遗产,这也证明了高沟酒的酿造技术的确很高超。
紧跟时代,开发高端产品
随着人们的生活水平不断提高,国内很多酒企开始研发高端产品,其中以茅台、五粮液最具代表性美食技术成功在线,高沟酒业为了跟上白酒上也的步伐,也学习茅台、五粮液开发高端产品,也就是今天我们看到的今世缘。
现在很多都知道今世缘,但却不知道高沟酒,换了一个身份的高沟酒力图打造“缘”文化,并主攻婚宴盐市场。随着今世缘的名气不断扩大,高沟酒的名气也随之减弱。
高沟酒厂自然也意识到了这一点,高端产品需要发展,作为传统名酒的高沟酒的发展也不能忽视,因此,酒企成立了分公司,为高沟酒的发展投入了更多的经历。
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