网传早点摊米粥加黄原胶增香稠 这种添加剂加粥里有害吗？

很多忙于上班的朋友，早上基本不做饭，在外买早餐更是家常便饭。可近日网上却流传一些早点摊上的粥使用了增稠剂或黄原胶添加剂，才会喝起来那么软滑。那这些添加剂喝入身体有害吗?佰佰带大家了解下相关的生活常识。

网传不少早餐点靠增稠剂或黄原胶让粥变稠

“你好，有熬粥的时候让粥黏稠和软滑的添加剂卖吗?”“有啊!这儿有一种增稠剂，每袋85元。”记者来到南京市长虹路调味品批发市场，在一家专门卖食品添加剂的商铺，记者一开口询问是否有用于粥黏稠和软滑的增稠剂时，店铺老板脱口而出，并从品种繁多的食品添加剂货架上，随手拿出一袋增稠剂。这是一袋1000克装特效复合增稠剂。据产品用途上介绍，适用于各类加工食品起增稠、稳定、乳化、保水、保湿作用。成分中糊精占60%，瓜尔胶占20%等。

那增稠剂的成分是什么?对人体是否有影响?一般来说，很多食品里面都含有食品添加剂，并且包装上也会标注配料以及食品添加剂的成分，而所谓的增稠剂，其实就是靠糊精来增稠。商家添加食品添加剂的目的，无非就是增色、增香、增加口感，或者就是利于保存，不容易腐坏。部分商家甚至也会使用黄原胶，比增稠剂便宜，因便宜许多熬粥商家购买这种添加剂。

什么是黄原胶?

黄原胶是国家批准允许使用的食品添加剂，但是根据《食品添加剂国家标准》(GB2760—2014)，黄原胶的使用范围被限定在稀奶油、黄油、生干面制品等8类食品中，其使用量有严格标准，而大米、粥类制品不在其使用范围内。也就是说，如果黄原胶被添加在粥里，则属于超范围使用添加剂。

业内人士称，目前食品安全法对于超范围、超限量使用食品添加剂还没有明确规定，不过，今年10月1日起，根据新的食品安全法规定，生产、经营超范围、超剂量使用食品添加剂，货值金额不足1万的，除没收非法所得外，还将处以5万以上10万以下罚款。

佰佰提醒，在粥中是否添加黄原胶很难检测出，只有现场发现才行。消费者在消费过程中发现粥品不对劲，可以随时拨打12331食品安全电话举报。更多在外安全吃早餐安全常识尽在本安全网站。