中国人该怎么吃（王凤岐：我们中国人到底应该怎么吃？）

中国人该怎么吃（王凤岐：我们中国人到底应当怎么吃？）

目前，我国大部分人在吃的方面已经到达随心所欲的水平了。随之而来的因饮食不当引发的现代人疾病又摆在了我们面前。

据统计，我国目前高血压患病人数有2亿左右，糖尿病患者有1亿左右。其他各类慢性疾病有3亿左右。这组数字告知我们，现代人的生涯程度进步了，寿命延伸了，但是因“非健康生涯综合原因”导致的慢性疾病却突然爆发了。

原因是综合的，其中较为突出的原因非“吃”莫属，所谓“病从口入”啊。

一位母亲带着体重200多斤的儿子找我看病，自述她自己小时候家里很穷，很难吃上肉食，条件改良后，认为要把自己小时候缺吃的肉从儿子身上补回来，10来年下来就成了这个成果：16岁的少年，原发性糖尿病。

这完整是“胡吃海塞”导致的疾病，高蛋白高养分进入体内以后转化为高热量，没有适合的出口，怎么办？就在我们体内找事儿了，就会攻击身材的脏器与体系。说到底还是这位妈妈缺少健康素养啊。

其实，我们现在缺的不是信息，不是消息，而是科学、准确的健康知识。很多人尤其是女士为了瘦身选择不吃主食，认为馒头米饭看着就长肉，其实，那些都是碳水化合物，应当说是最易消化，最易代谢出体外的。

中医养生说“胃不得谷物之气不生”，所谓不生，就是说胃肠功效得不到很好的运作，脾胃、肠道功效的正常健康运转，恰恰须要五谷杂粮的支撑。这些爱美的女士还经常在晚餐的时候选择用水果取代主食和蔬菜，偶尔为之还没什么，长期如此的话有些人就会涌现体虚，贫血、体寒的症状，因为水果都是寒凉之物，不能取代主食，长期取代晚餐主食，搞得体虚寒盛，往往脸上就会涌现寒郁黄斑，这真是得不偿失。

现在中国人都不缺油水，不须要刻意吃大鱼大肉，还是建议肉、菜二八开，就是荤的有两成足矣，而且每天尽量吃新颖的蔬菜，那是不能用水果取代的，除了维生素丰硕的原因之外，蔬菜的粗纤维是我们人体必须的“宝贝”，除了赞助我们消化，排便之外，还参与我们身材的多项运动。

想减肥，想少生病，想美容，合理地吃蔬菜准没错。

不知道何时开端，“素食”开端风行起来了，很多年青人问到这个问题，我谈谈我的意见：“素食”不是一种时尚，不是一种跟风的事情，要依据年纪、身材素质、工作性质等综合来看。你现在要是问我“素食”是好还是坏，还真不能一句话就下结论。

不看自身情形而盲目“食素”会出问题的。

在临床上因为脂肪、蛋白质缺少而发生的疾病还真不少见。所以说，老人、身材消化不好的、身材运动少的不妨少肉，甚至素食。生长发育期的儿童少年，体力脑友优资源网力工作沉重的中青年还是恰当地弥补优质蛋白和脂肪。尽量做到身材的支出与进食平衡。还有就是吃“杂粮”的问题，现在电视啊、期刊报纸上都有推重杂粮的文章和资讯。杂粮要吃，但它不是灵丹妙药，有病还是要吃药，吃杂粮就能治病吗？这不科学。我邻居刘大妈去年吃了小半年老玉米面，蒸窝头、煮玉米粥、棒子面贴饼子……可身上的老缺点没见好，肠胃还吃坏了。

你想啊，七十多岁的人了，原来消化才能就弱了，再友优资源网用这些粗粮去折磨它，不出问题才怪呢。所以说：养生要科学，健康不跟风。

这些年，咱们中国人在吃上真的可以用“穷奢极侈”来形容了，天上飞的，地上跑的，水里游的，可以说没有吃不到的，只有想不到的。口味越来越重，看看现在川菜红遍大江南北的状态就知道，现代人寻求口味刺激、麻辣香。

我对川菜没有看法，偶尔为之没问题，问题是现在很多人无辣不欢，无论春夏秋冬，不管天干地燥，根本到了没有辣椒不能吃饭的田地，这就有问题了。

味蕾被损坏了，体内津液被伤耗了，随之而来的就是“阴虚阳亢”证型的疾病：燥咳久咳、皮肤瘙痒、血压不稳、失眠易怒等等。

吃什么药呢？我看先把辣椒断了吧，一边大把吃药一边大把吃辣椒，你说这病能好吗？辣椒是好东西，什么好东西都要适可而止，要分地区、分气象、还要看自己的体质。要弄明确自己的身材状态，不要盲目寻求刺激，友优资源网这样能力不被美食所害。

一位老太太跟我埋怨说：活了一辈子了，到老了反而不会吃饭了。

确切，现在“专家”太多，消息太多，今天说人离不开水，每天最少喝八杯；明天就有人反对，说喝太多水容易寒凉，体内湿气太重。刚听说餐前吃水果可以减肥瘦身，马上就有资讯说餐前水果伤胃。那到底怎么吃饭呢？我经常开玩笑地答复：用嘴吃！

健康饮食自古就是中国医学关注的一个焦点，我们经常告诫病人：三分药七分养。这个养里面有很大成分辩的是饮食。“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补精益气。“这是大家耳熟能详的语录，很多人可能认为老生常谈，但它确切是经典，是咱们古人用性命穿越了几千年，甚至上万年送给后人的经典啊，你不信这个，你信各种小药片，你信各种小“偏方”。这不是贤愚立判的事情吗？

没有生病或者身材根本处于健康状况的人，就是均衡着吃你想吃的食物就行。

均衡，这个是症结。

五谷杂粮是基本，是养生的基本。人就要吃食粮。水果是让我们活得“鲜亮”的东西，能让我们滋润。

各种肉食是让我们强健的元素，抵御严寒酷暑，增长免疫力，但这个东西不是多多益善，是少而有益，精而有益。

蔬菜是我们充实饭桌的主力，尤其我们亚裔人种，尤其我们还生涯在这片土地上的人们，分开蔬菜是万万不能的，所以自古以来我们亚裔人就是谷菜为主。虽然已经进入网络时期了，但性命的基本并没有因为“.com”就变异了啊，所以还是要乖乖地把先人的智慧学习传承下来。必定要记住，人都是要用嘴吃饭的，没有人来自火星。

专家介绍

王凤岐，有名中医内科专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国度中医药管理局办公室主任、卫生部中医司世界针联司库、世界骨伤结合会总监。

起源：《中医健康养生》杂志